食べ物の雑学 パート1

身近な食べ物の雑学をご紹介します。お昼休みのちょっとしたコーヒータイムに、居酒屋などでのお酒のねたにどうぞ!

♪大根おろしが辛くなる理由は?私のように、大根を乱暴におろすと細胞が壊れ、汁が分離してしまいます。その時に、ミロシナーゼと言う酵素が発生することで、大根を辛くしてしまいます。辛いのが苦手な方は、優しくおろすことにより、辛いのを押さえることができます。やはり、人も大根も優しく接する方がよさそうです。

♪カレーライスとライスカレーの違いは?
カレーライスは、ご飯とカレーソースが同じになった物です。ライスカレーは、レストランなどで見かける、ご飯とカレーソースが別々になっているものです。どっちだっていいような気がしますが・・・。

♪カツオの生臭さを消す方法とは?
カツオはとても栄養があり、おいしい魚ですが、あの生臭さはちょっとという方が多いと思います。そこで、この生臭さを少なくする方法をご紹介します。

まず1つ目の方法は、ほんの少し砂糖を加えた塩水に1~2時間漬け込んでください。

2つ目の方法としては、砂糖しょう油に1~2時間漬けたものをカラシで食べてみてください。

どちらが効果があり、おいしいのか、お試しあれ!

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