今回は、ビタミンＢ群のお話ノ３つ目、「ビタミンＢ６」です。
ビタミンＢ６は、健康な皮膚や髪、歯をつくり、成長を促進するので、特に発育期の子供や妊婦・授乳婦には不可欠です。
タンパク質の摂取量が多いほど必要量が増します。
では、ビタミンＢ6の発見について見ていきましょう。 🙂
ビタミンB6は（化学名ピリドキシン・ピリドキサル・ピリドキサミン）の総称です。
1935年、ドイツのジエルジーは、ビタミンB欠乏食で育てたラットに起こる皮膚炎が、
ビタミンB1やビタミンB2では治らず、酵母の抽出物を与えると治ったことからこの皮膚炎予防因子を「ビタミンB6」と名づけました。
水に溶けやすく、光に破壊されやすい性質があります。
ビタミンＢ６は、たんぱく質の代謝を促します。
私たちは食べ物から摂った炭水化物や脂質からエネルギーをつくり出し、タンパク質から身体を構成しています。
食事などで摂取したタンパク質は、体内でいったんアミノ酸に分解され、体に必要なタンパク質に再合成されます。
再合成のときに足らないアミノ酸があれば、ほかのアミノ酸でつくりかえます。
このときにはたらくのが「ビタミンＢ6」です。
健康な皮膚や髪、歯をつくり、成長を促進するので、特に発育期の子供や妊婦・授乳婦には不可欠です。
ですから、タンパク質の摂取量が多いほど必要量が増します。
欧米並みの肉を食べる人が多くなって、注目され始めたビタミンです。
また、ビタミンＢ６は脂質の代謝・分解にも関わっています。
ビタミンＢ６は、 タンパク質だけでなく、脂質の代謝にも関与します。
脂質の代謝によりエネルギーがつくりだされるため、不足すると成長が妨げられて肌荒れや口内炎などができやすくなります。
さらに同じ脂質でも、有害物質である過酸化脂質を分解する働きもあります。
過酸化脂質は血管に付着すると動脈硬化の原因となるものです。
そのためビタミンＢ6不足は、動脈硬化のほか、それから生じる高血圧、心筋梗塞、脳梗塞などにもつながります。
大脳での刺激伝達物質であるアドレナリン、セレトニン、y-アミノ酪酸(GABA)などの生成にも深く関わっています。
手足のしびれや足がつるなどの症状は、ビタミンＢ6不足が関係しています。
また、つわりや月経前症候群の原因ともなります。
ビタミンＢ６は、強力な抗アレルギー作用もあります。
ビタミンＢ6 は、もとは皮膚炎を予防することから発見されたビタミンです。
不足すれば、湿疹、じんま疹、口内炎などのアレルギー症状がでます。
ビタミンＢ６は、免疫力をアップします。
ビタミンB群と共に筋肉中の、疲れのもとである「乳酸」を溜めない働きがあると同時に、神経を正常に保ち筋肉をほぐす作用もあります。
肩こりは血行が悪くなったり、筋肉に疲れがたまることにより起こりやすくなります。
肩こりのひどい時や、疲れが溜まってしまったと感じたときは、ビタミンB6をたくさん摂ってその症状を和らげると良いですね。
また、ビタミンB6と風邪の関係ですが、ビタミンAで予防していたのに、「風邪をひいてしまった」というときは、ビタミンB1を始めとするB群と共にビタミンB6を摂ってください。
風邪で弱ってしまった体力を補ってくれます。
ビタミンＢ６は、脂肪肝の改善・予防に役立ちます。
アルコールを多く飲む人がかかりやすい病気に脂肪肝があります。
肝臓に脂肪がたまり、霜降り肉のようになってしまう症状で、肝硬変や肝臓がんにまでつながることがあります。
ビタミンＢ6は脂肪やたんぱく質の代謝に関わっているので、肝臓に脂肪がたまるのを防ぐうえ、肝臓自体の健康も助ける働きがあります。
飲酒が好きな人には欠かせないビタミンです。
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これ、私のことです。
ビタミンＢ６の摂取の仕方は以下の通りです。
ビタミンB6は水溶性のため、長く貯蔵したり、煮込んだりすると、破壊されやすくなります。
ビタミンB6を多く含む食品はさっと洗い、魚などを煮込む時もさっと煮込むなどと、料理の工夫をすると良いですね。
ビタミンB6は水溶性のビタミンで、摂ってから8時間以内に排泄されます。
ビタミンB6は腸内細菌によっても合成されるので、一般的には欠乏することはあまり考えられませんが、腸内細菌によって作り出される場合には、セルロースを補った植物性主体の食事をしなくてはなりません。
抗生物質を長期に服用している人、妊娠中でホルモンの関係上でＢ6の需要が増大する人やピルの常用者などは、毎日摂ることが望ましいでしょう。
また、ビタミンＢ2が不足すると、Ｂ6の利用が妨げられます。
普段からタンパク質を多量に摂取する人は、それに比例してビタミンB6を十分に補給する必要があります。
それでは、ビタミンＢ６を多く含む食品は何でしょうか？
ビタミンＢ6 は、まぐろ、さんまなどの魚類や牛レバーなどに多く含まれます。
しかし、一番簡単に摂取できるのがバナナです！１日１本でokです！！
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